Grappa

Tipicità: la Distillazione
Un'eccellenza esclusivamente italiana

L’origine del termine Grappa è oggetto di diverse teorie, ma sembra plausibile che derivi dal latino medievale grappulus, ossia grappolo d’uva. Tuttavia, una cosa è certa: la grappa è un prodotto profondamente italiano, riconosciuto per legge, tradizione e cultura.

La grappa è un’acquavite ottenuta dalla distillazione di vinacce fermentate. Si tratta di un’autentica denominazione d’origine controllata, riservata esclusivamente al nostro Paese. In base a un decreto dell’Unione Europea, può essere chiamata "grappa" solo quella realizzata da vinacce provenienti da uve coltivate, vinificate e distillate interamente in Italia.

La sua produzione è consentita su tutto il territorio nazionale, con alcune aree geografiche riconosciute come “tradizionali” dal Regolamento (UE) n. 787/2019: Piemonte, Lombardia, Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia e Sicilia. Proprio in Veneto, e in particolare nella provincia di Vicenza, la grappa è simbolo di una tradizione radicata, custodita dalle più antiche distillerie italiane.

Se un tempo la grappa era un alimento complementare nella dieta semplice delle famiglie contadine, oggi rappresenta un’acquavite pregiata, unica al mondo. In ogni goccia si racchiude il sapere artigianale e l’esperienza di una lunga tradizione, che rendono questo prodotto un’autentica eccellenza italiana.